Ültetvényeink legnagyobb része a Hazanéző-dűlőben találhatóak, és 7 ha termőszőlőt, illetve 2 ha új telepítésű területet ápolunk.
Jellemző az ültetvényeinkre a perlites, riolittufás alapkőzet és az agyagos termőréteg. Káliumban gazdag termőterületről van szó.
A szőlőhegy keleti és déli oldalán is termesztünk szőlőt. Az ültetvények kora 40-50 év. A hegy közvetlen szomszédságában perlitbánya található.
A borászatot Sass Károly alapította. Bár nagyon régi borászati hagyományokkal rendelkezik a Sass család, mégis csak a 2000-es évek elején kezdtünk el borkóstoltatással, vendégek fogadásával foglalkozni.
Ez annak is köszönhető, hogy a szőlőterületeket a Szovjetunióban államosították, és a rendszerváltás után is nehéz a kistermelőknek a területszerzés.
Károly fia, Zsolt is borász, illetve unokája, Krisztián szőlész-borász mérnök. Ők hárman, illetve Zsolt felesége, Éva is tagja a Beregszászi Szent Vencel borlovagrendnek. A vendégeket Károly, és felesége Zsuzsanna fogadja hagyományos, kígyósi pincészetükben.
A borászatnál egyaránt készítünk tartályos és fahordós tételeket. A fehér szőlőfajtákat gyorsan és kíméletesen dolgozzuk fel, gyakran egészfürtös préselést alkalmazunk. A vörös cefrét kádakban erjesztjük, naponta egyszer végzünk kíméletes, kézi csömöszölést. Fahordóink helyi tölgyből, salánki kádárok által készülnek.
Többségében 220 literes Szerednyei hordókat használunk. A feldolgozótól néhány száz méterre található egy kispince, ahol szintén történik fahordós érlelés, illetve itt fogadjuk vendégeinket.
Kóstolótermünk 50 fő fogadására alkalmas. A borkóstolás vezetése magyar nyelven történik, és 8-12 tételt foglal magába igénytől függően, plusz egy bor-, vagy gyümölcspárlat kóstolását, illetve öt különböző borkorcsolyát tartalmaz.
A vendégek betekintést nyerhetnek a kárpátaljai borvilág történelmi és aktuális életébe, megismerkedhetnek a tradicionális szőlőfajtákból készült borokkal. Bemutatjuk a borkészítési technológiánkat, illetve a Sass család borászati hagyományait.
Ha betekintést szeretne nyerni pincészetünkbe, keressen minket az alábbi elérhetőségeken:
Cím: Ukrajna, Kárpátalja, Beregszászi járás, Kigyós, Rákóczi F. u., 52.
Mobil: +38 050 934 76 71 vagy +38 068 406 09 04
Email: sasspince@gmail.com
Web: www.sasspince.com.ua