Zsigmond családunk szőlő területei Ipolynyéken, a Közép-szlovákiai borrégióban fekszenek nem messze az Ipolytól.
Szőlőültetvényeink az Őrhegy és a Nagyhegy déli lejtőin találhatóak, amelyek vulkáni eredetűek, és a felső rétegeiken őstengeri üledékek találhatóak kötött, agyagos talajjal keverve. Ezek adják a borok sós-ásványos karakterét.
Szőlészetünk és borászatunk alapjait id. Zsigmond László helyezte el fiával, ifj. Zsigmond Lászlóval még a múlt század kilencvenes éveiben, amikor 1,5 hektárnyi terület szőlőt ültettek ki, és amely szorgos munkájuk gyümölcseként jelenleg eléri a 75 hektárt.
A fajták összetételének kiválasztásakor a hagyományos fajtákra összpontosítottak, mint az Olaszrizling, Rajnai rizling, Fehér burgundy, Szürkebarát vagy a Kékfrankos. Új ötleteket borászatunkba én, Zsigmond Gábor hoztam a szakterületen szerzett diplomát követően. 2005-től a szőlészettel foglalkozom, és az én javaslatomra kezdtünk el termeszteni világfajtákat is, mint a Chardonnay, Sauvignon blanc, Pinot noir, vagy a Cabernet sauvignon.
Minden bor csak saját, szigorúan ellenőrzött szőlőtőkéken termett szőlőből készül, így vagyunk képesek megőrizni a minőséget, amelyet nemcsak az üvegek tartalmával garantálunk, de a nevünkkel is, amely minden palackon domináns. A borokban megvannak őrizve a karakterek és kiemelve a helyi terroir egyedülálló stílusai.
Nagy figyelmet szentelünk a szőlőfeldolgozás minőségének és a borkészítésnek. A földalatti pince eredeti helyiségeiben fahordókban érnek a vörösborok és büszkeségünk az e részen található különleges borok archívuma. A kezdetektől a jelenig állandóan modernizáljuk nemcsak a borászati technológiát, de a borászat területeit is. Egy újabb rész építése közben figyelembe vettük a modern borismereteket is és a helységeket elláttuk nemesacél, hűtéssel ellátott tartályokkal. A hagyományos hordós és a modern reduktív technológiát egyaránt használjuk. Boraink minőségét számos borverseny díja bizonyítja, de elsőként az elégedett barátok és a jó bor kedvelői.
A Zsigmond borokat megízlelhetik szakértői vezetésemmel egybekötött borkóstoló alatt, a festői szépségű és kellemes hangulatú borospincében, illetve a felújított borház helységében kilátással egyenesen a szőlőkre.
Szintén elkészültek a szálláshelyeink, melyekért családunk következő tagja, Zsigmond Gabriella felelős és aki a vendégek gasztronómiai élményeiről is gondoskodik. Kedves vendégeink számára hagyományos megvendégeléseket biztosítunk, illetve ünnepi vacsorák lebonyolítását. Helyet kínáluk külömböző alkalmakra, megvendégelést egyébb családi, illetve céges rendezvényekhez.
Boraink
Rajnai rizling mely sárgás-zöld színű, jelentős savtartalommal és intenzív ízzel rendelkzik;
Pinot blanc -elegáns illatú, markáns testű bor;
Zenit – tipikus fűszeres illatú, íze gyümölcsös;
Pálava – harmonikus ízét a megfelelő visszamaradt cukor és a kiegyensúlyozott savak adják;
Tramini – nagyrészt fűszeres, kellemes méztónusokkal;
Kékfrankos – rubínvörös, testes, tüzes és erőteljes íz;
Pinot noir – üde és elegáns, jelentős ásványi ízvilággal;
Dunaj – sötétvörös, jellegzetes ízű, túlérett cseresznye és csokoládé tónusokkal
Ha szeretne ellátogatni pincészetünkbe, keressen minket az alábbi elérhetőségeken:
Cím: Vinica 1249, Vinica (Ipolynyék), Szlovákia 991 28
Mobil: +421 907 133 759 (Zsigmond Gábor)
+421 907 105 421 (Zsigmond Gabriella)
Email: vino@zsigmond.sk
infozsigmond@gmail.com
Web: www.zsigmond.sk